Le site des recettes de crêpes

La crêpe est une spécialité culinaire, une très fine couche de pâte à base de farine de blé, généralement de forme ronde, cuite sur les deux faces. Elle peut servir de base à un dessert, de plat ou de petits plaisirs à quatre heures par exemple. On en trouve à emporter lors d'évènements festifs ou dans les fêtes foraines.

Les ingrédients généralement utilisés pour la pâte à crêpe sont la farine, des oeufs, du lait et du beurre. Une crêpe s'obtient en étalant une portion de pâte sous la forme d'un disque sur un ustensile de cuisine approprié, par exemple une billig, une crêpière (une poêle sans bords ou de faible hauteur), une plaque de fonte ou tout simplement une poêle et en la faisant cuire alternativement sur ses deux faces.

On distingue les crêpes préparées à partir de farine de froment de couleur claire et celles préparées avec de la farine de sarrasin (ou farine de blé noir), beaucoup plus brune. Une crêpe peut se consommer seule, mais est souvent agrémentée d'une garniture plus ou moins variée. La garniture des crêpes de froment est généralement sucrée, celle des crêpes de sarrasin plutôt salée.

Mais la crêpe est surtout un plat convivial que l'on consomme entre amis lors de fête comme la Chandeleur ou mardi gras. De part sa constitution sucrée ou salée, la crêpe peut se déguster à tous les moments de la journée. Outre la pâte à crêpe vous retrouverez les recettes de toutes les sortes de pâtes. Vous retrouverez en effet la pâte à galette, la pâte à gaufre et la pâte à beignet.